第一百一十二章變蛋

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第二天起來，乾等著消息還是急人，慕貞打算做飯忙碌下，分散注意力。

大早上的，飯也簡單，想著昨天別人送了不少的雞蛋上來，慕貞就準備做個煎雞蛋餅，然後煮個疙瘩菜（包菜）洋芋片兒湯。

這兩天已經開始打霜了，疙瘩菜被霜打過後，雖然不脆了，但是格外的甜，所以，用這個煮湯，味道簡直不要太美。

因為菜被霜打過後都會爛，所以，一般到十來月份兒之後，就開始用苞杆子把地裡的菜蓋起來。另外一個方面，也是防止鳥雀來啄食。

因為慕貞喜歡吃打了霜的疙瘩菜煮湯，所以每次只要想起這個飯，她都會提前去地裡，扒幾顆疙瘩菜在外面。

第二天一早再去地裡給摘回來，每次看到慕貞為了口吃食就這麼大費周折，經常惹得齊娘笑話她，“這囡子，真是把心思都花在吃的上了。”其實做這個雞蛋煎餅，最好的不是灰面（小麥麵粉），而是洋芋粉（這個後面會告訴大家怎麼做的）。但是慕貞觀察發現，這個時代的人們，好像還沒有發現這種吃法。

再加上挖洋芋的那段時間，他們一家三口還和宋氏一家子住在一起，慕貞就懶的置辦這些東西。

用洋芋粉做出來的雞蛋餅，要比灰面做的有彈，有嚼勁。前世經常吃的那種雞蛋灌餅，不曉得是不是用洋芋粉做的，就算是，成分估計也不是天然的。

所以，慕貞雖然很喜歡這道小吃，但是隻要不是自己做的，她就很少吃。

當慕貞把裝雞蛋的櫃子一打開時，真的是愣了一下。

因為這個時候，也沒得誰專門生產那種裝雞蛋的紙盒子，所以，一般家裡都是把雞蛋和糧食放在一起的。

一般人家裝糧食，比如說麥子，苞谷這些，見天要吃的東西，肯定就種的多一些，所以，這類糧食，一般都是打幾口櫃子專門裝的。

而雞蛋呢，放在別處容易打破了，放在這些糧食裡面，吃起來好找，輕易也不會打碎。

慕貞打開的這個櫃子裡面裝的是苞谷，因為是買的，所以有三百來斤的樣子，在這個五百斤的櫃子裡，還是比較淺的。

而上面一層，是齊嬸排的整整齊齊的雞蛋，數了數，大概有百十來個。

慕貞不由的嘖嘖嘆道:估計人家養雞的，屋裡雞蛋都沒自家的多。

雞蛋這麼多，光是吃雞蛋餅，炒雞蛋，也會吃膩的呀，能不能做個別的花樣出來吃呢？

邊做飯邊琢磨的慕貞，突然想起了前世的醃蛋。

所謂的醃蛋，比如說皮蛋，鹹鴨蛋，都是屬於醃蛋中的。

前世不管是在商場買的醃蛋，還是去酒店吃的醃蛋，不知道是用什麼料做的，醃的太過，而且聽說含鉛量比較多，吃起來十分的咬舌。

要是脾胃不好的人，吃多了還會難受。

其實這些東西，都是可以自制的，而且比這種的味道要好，也健康一些。

但是可能製作方法比較麻煩，或者是因為不容易保存，所以商場上都買不到正宗的自制醃蛋。

醃蛋的製作方法比較簡單，不曉得這個世界有沒有，還是問了再說。

“齊娘，你曉不曉得啥叫醃蛋？”慕貞一邊在灶上忙活著，一邊問著燒火的齊娘。

“醃蛋？沒吃過。你這囡子又想到了啥子好的吃食？”看著慕貞那兩眼發光的模樣，齊娘覺得甚是好笑。

“那變雞蛋呢，你曉得不？”怕稱呼不一樣，慕貞再次確認到。

“變雞蛋？長的啥模樣？”

“要是變的時間長，煮了是烏黑透亮的，要是醃的時間短，是黃褐，也是亮晶晶，透明的。”就算是叫法不一樣，只要是這個東西，煮出來總是一樣的。

齊娘努力的想了想，最後確定道:“我還真沒見過。你這囡字，腦殼咋長的呢，一天竟惦記一些稀奇的吃食。”對於齊孃的打趣，慕貞毫不在意，笑道:“沒吃過就好，等下我來試著做做，你們又有口福了。”吃飯的時候，慕貞就把自己的打算告訴大家了，因為是大家都沒見過的，所以，連一向穩重的趙明哲也表示興趣。