第二百四十章茶羹牛肉

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在嶽梁國的貴族圈裡茶藝十分免費，既然十分免費，像今天這樣風雅的場合自然就少不了好茶，要飲好茶自然要有好水，在座的又都是風雅士或者自稱是風雅士，對泡茶的水自然很是講究，既然都很講究，就不能讓丫鬟提著一大壺煮好的水挨桌倒水沏茶，因此幾乎每一個小桌旁邊都有一個紅泥小爐用來燒水，等待一眾風雅士自己提了自己去泡茶。

小泥爐眾多，蘇妙從自己的座位旁提起一個小泥爐放在桌上，坐上一隻青瓷茶壺，先淨了手，再將煮開的泉水倒入明前龍井中泡上五分鐘，之後濾去茶葉，留下碧翠的茶湯。

雙星閣裡到處是小食，上好的牛裡脊經過醃製煮，切成方方正正的塊兒擺在盤子裡，給人當零嘴兒吃，蘇妙吩咐蘇嬋拿了來，取了一塊巴掌大小的牛，摸出一柄鋒利的小刀，沒有菜板，就在掌心中將牛塊切成大小均勻的牛粒。

那切刀極鋒利，從薄得泛著凜凜寒光的刀刃就能看出來，她這種切法著實讓人捏了一把汗，生怕鋒銳的刀刃一個不小心就割破了她細膩的手掌。當然這是圈外人的看法，他們只是覺得這刀太鋒利，太危險了，然而圈內人卻心知肚明，這種切法能切得如此順利，並非只是因為那刀是難得一見的鋒利，還有廚者的刀工，每一刀的力道都紮實均勻，絲毫沒有因為受力面積太小而產生動搖，至始至終她都是認真堅定，全神貫注，不受外在任何因素的影響，全身心都投入到她手中在外人看來並沒什麼難的工作裡，這一份專注看在業內人士的眼中，眾人均不由得眯了眯雙眸。

回甘想的卻是另外一件事，湊到回味耳邊，似笑非笑地說:“你竟然把曲嶺鐵給她做成了菜刀。”曲嶺鐵是曲嶺縣鐵礦中挖掘出的一塊寶鐵。最適合製作成鋒利的武器，雖然他們家這樣的寶鐵很多，可是他完全沒想到他家小三竟然不聲不響地拿了一塊“上供”去了。

“她說她想要一套好刀。”回味不以為然地說。

“她知道那是曲嶺鐵嗎？”

“就算知道她也不知道曲嶺鐵是什麼。”回味漫不經心地回答，頓了頓。注視著蘇妙，淡淡地說，“她的手藝，曲嶺鐵來配還有點糟蹋。”回甘無語地了眉角，一本正經地說:“曲嶺鐵聽見你的話會哭哦。”回味沒搭理他。

切好的牛粒已經被投入茶湯中。以銀的湯匙緩慢柔和地攪開，煮了一會兒之後，撇入雪白的豆腐花，輕柔地攪拌均勻，緊接著澆上一大勺琥珀的麥芽糖漿，看著糖漿在茶湯中慢慢地融化滲透，最終在茶湯的表面形成一層薄薄的糖衣，再在上面灑上碾碎的花生。

在她均勻攪動的過程中，一股奇異的香味徐徐升騰，悄無聲息又存在極強地瀰漫在雙星閣的上空。那是一種清新淡雅卻極能引人注意力的香氣。含著淡淡的茶香。那茶香並不像是大家識的龍井茶的香味，但是龍井茶特有的那股子剔透輕盈幽然的味道卻被毫無偏差地保留了下來，撫平了煩躁，撫平了烈，撫平了一切動盪的情緒。在這股不同尋常的茶香中，只剩下了平靜，從未有過的平靜，與心馳神往。以至於許多正在談的人都停止了談，全都不由自主地望向這裡。

蘇妙撤了火，拿起瓷勺舀了一勺吹涼。送到自從聞到香味就一直眼巴巴地望著小泥爐的丁瀛嘴邊。

丁瀛看了看勺子，突然張開嘴，啊嗚一口咬住了湯勺，大口了下去。咂巴了兩下嘴，意猶未盡，用一雙突然亮起來的大大的眼睛直直地望著蘇妙，頓了頓，出一個大大的彷彿向陽花一般的笑容，那模樣就像一隻乾淨無害的小兔子。

蘇妙看著他望著自己的大眼睛。不由得笑出聲來，忍不住在他絨絨的腦袋上摸了摸。

蘇嬋坐在角落裡，滿臉不忿地盯著蘇妙摸著丁瀛腦袋的手，過了一會兒，惱怒地咕噥道:“我就知道！”

“知道什麼？”回甘就坐在她身旁，聞言，笑著問。

蘇嬋狠狠地瞪著丁瀛，憤憤地說:“二姐她從以前開始就最喜歡弟弟！”回甘看了她一眼，笑眯眯地伸出手摸了摸她的頭:“三兒真可憐，二哥最想要的其實是妹妹，來當我們家的孩子吧，二哥疼你！”回味瞅了他一眼。

蘇嬋偏過腦袋避開回甘的手，繼續瞪著丁瀛。

丁瀛被蘇妙摸得舒服地眯起了雙眼，出了小貓似的愉悅表情，過了一會兒，突然衝著蘇妙出一個大大的笑容，猛地撲上來，撲進蘇妙懷裡，用一顆漂亮的小腦袋在蘇妙懷裡拱啊拱，想讓她再多喜歡他一會兒。這雖然是一個傻孩子，卻本能地清楚誰真心喜歡他誰討厭他，像他這樣的孩子很難碰到真心喜歡他的人，蘇妙是真心喜歡他，心思單純的丁瀛自然也開始真心地喜歡了她。

他小貓似的在蘇妙懷裡撒嬌，這一下回味的臉卻黑了，雖然對方只是一個十一歲的孩子，還是一個傻孩子，可這絕對不是理由！

回味從後面揪住丁瀛的衣領子，把他從蘇妙懷裡拎起來。

丁瀛惱了，哇哇大叫起來，拼命掙扎。

“你幹嗎欺負小孩子？”蘇妙無語地道了句，已經舀了小半碗茶羹遞過去。

丁瀛一見茶羹盛好了，掙扎得更歡。回味從鼻子裡哼了一聲，鬆開手。丁瀛立刻奔過去，奪過蘇妙手裡的碗，如獲至寶般地大口吃起來，卻因為茶羹太燙，燙的呲牙咧嘴的。丁芸好笑，上前去接了來，先是對蘇妙道了謝，而後將茶羹吹涼，一口接一口地喂弟弟吃下去。

丁瀛直地站著讓他姐姐喂，每一次都把嘴巴長得大大的，讓人看了忍俊不。

“小弟妹，來，給二哥也嘗一碗。”回甘一點不把自己當外人地說，又扭過頭笑眯眯地問，“文王殿下也來一碗？”梁敞顯然對蘇妙做的茶羹散發出來的清新悠然的味道十分興趣，一直遠遠地盯著蘇妙手裡的茶壺瞧，這會兒被回甘問了句，順水推舟，笑著說:“那就有勞蘇姑娘了。”他說這話時官派作風十足，頗有“我就是想視察一番”的覺，可實際上他越是在嘴上說“我只是想視察”蘇妙越是能覺出來他十分想吃。

茶壺不大，將最後一碗盛出來遞給梁敞的護衛，梁敞的護衛又敬給梁敞。

蘇妙一抬眼，卻見坐在對面的佟染正一瞬不瞬地盯著她。

“沒有你的份。”她直截了當地說。

“我沒想吃。”佟染說，說著，卻仍在看著她，好像在研究她似的，讓蘇妙的心裡一百個不。

回甘見回味重新落座，笑嘻嘻地把碗遞過去，熱心地問:“只有兩碗，要不要二哥的給你吃一口？”回味在碗裡瞅了一眼，淡淡地道:“茶羹牛，我吃過。”

“原來是叫‘茶羹牛’。”回甘長眉一挑，沒有去計較回味對他“炫耀”收斂起笑容，他低下頭望著手中的白玉瓷碗。

廚者的五最為銳，這碗端在手裡，他就已經隱隱地嗅到了一股讓他覺得奇異的香甜，不是普通的茶香，這茶香與平素泡出來的茶湯相比幽淡了許多，也綿柔了許多，少了茶葉特有的澀味，泛著一絲彷彿叩響了心門的甘甜。

這一道喚作“茶羹牛”實際上應該算作一道羹，舀起一勺放入口中，那滋味很奇異，很特別。豆花的滑、牛的純、茶汁的幽淡、麥糖的回甘，每一種味道都是**的、鮮明的，特十足的，然而當這些味道被由泉水烹煮出的茶香融為一體時，又是奇妙的和諧融洽。豆花和牛都恰到好處地浸入了茶香，茶湯本身雖然已經被巧妙地濾去了澀味，但還保留了茶葉本身的一絲清苦，這苦味不濃、不重，純粹的微苦，正是這一抹微苦昇華了已經融化於羹湯中的麥芽的甜味，這一絲甘甜隨著茶湯的一同滲透入味蕾，帶給人的是一種令人指尖發顫的振奮覺。

豆花已經沒有了幹吃時的豆腥味，沒人能想到這豆花竟然可以和龍井茶同煮，也沒人能想到百兩銀子一兩的龍井茶中放入了牛粒烹煮出來的味道竟然會是如此的和諧悅人，豆花混合著醇美的牛暢地滑過舌尖，鮮美的味與純澈的豆花融在一起，竟然糅出了極動人的味道。清香中泛著清澈，清澈中隱著鮮美，鮮美中含著微苦，微苦中漾著回甜，層層疊疊，融洽柔和地漾在味蕾之間，就彷彿置身在一片翠綠之中，無論是視覺、嗅覺還是味覺都是能夠藉人心的純粹的翠綠。獨自一人被純粹的翠綠四面包圍，愜意地享受著片刻的安寧，片刻的幽靜，片刻的和平。那祥和的時間顯然是短暫的，但是那一刻在人的內心深處卻足以成為永恆。

這並不是一道衝擊極強的至尊美味，但卻是能夠在食客的心中留下雖輕淺卻永恆的烙印的美食。

回甘斂起笑容，凝眸在手中的瓷碗裡看了一會兒，忽然淺淺地勾起角，說:“這是小弟妹自創的菜餚？”

…