第三章

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时序入冬，子扬这个月就要从学校毕业了，但是今天另一个“结业式”更让他重视…他将成为azure的副主厨。

子扬穿上了白厨衣，将头发收在厨帽中。

“子扬，素食佛跳墙，时间四十五分钟。”

“是。”他快速地将莲子、素鱼翅及蒟蒻分别洗干净，与香菇泡水后沥干放一旁备用，接着将芋头放入热好的油锅中小火煎至四面金黄，然后迅速另起油锅，放入姜片、大白菜炒热。

他稔地挥舞着锅铲，神情严肃认真，身后一排厨师们则仔细看着他。

当年照顾他的副主厨已经升任为主厨，不过他没有忘记当时幼小的子扬仰头望着厨房的模样，子扬果然在三年后找上他，从厨房最基层的工作做起。

他知道子扬一边工作时总一边偷偷地学大家做菜，他也曾捡起子扬不小心掉落的笔记本，里头密密麻麻写着各种菜肴的配料和烹煮时间，子扬在学校的课业也相当优异，理论基础打的相当扎实，于是时常给予子扬机会表现。

此时，子扬将炒好的大白菜放入碗中再加上刚刚准备好的食材，放入蒸笼里小心地调整火候。

蒸笼慢慢升起烟雾，子扬紧盯着，身后一排厨师也跟着紧张起来。

子扬这三年中，从学徒到帮厨，再从帮厨到厨师，每一次的晋级‮试考‬都有令人惊的表现，今年十八岁的他，已经是个沉稳出的领班厨师。

调整完火候，他开始俐落地切起葱花，落刀犀利，每一个切口平整一致。

就在全场一片寂静无声中，如郁再次不管规矩，一把推开厨房大门。

“子扬，我跟你说，华祐哥今天…”子扬落下的刀口突然顿了一下，瞬间就要切斜，主厨李师傅看了他一眼。他知道子扬的一切，也知道他着谁。不过此时此刻，一个分神都将影响大家对他的评分，李主厨看着子扬的反应，看他能不能过得了这一关。

子扬知道如郁的个，她总是没规没矩的四处闯，当年也就是她带着他“闯入”azure厨房，他也才有今的机会，不过方才她喊的那声“华祐哥”却比厨房的任何一把刀来的锐利，不着痕迹地划过他的心。

子扬的心动了一下，但在这关键的时刻他知道自己不能失误，他的眼一沉，左手一紧，再次握紧刀柄，稳稳切下葱花。

喀擦、喀擦…他习惯左手拿刀，葱花清脆的声音规律地响起，他没有了刀法。

“很好，我没看错人。”李师傅喃喃念着，看着他一气呵成地将这道菜完成，费时四十分。

如郁闯进来后才发现大家都好严肃，原来是子扬在‮试考‬，不过她也不在意自己刚刚是不是差点闯了祸，依然笑嘻嘻地倚着橱柜看他，她知道子扬是从不会怪她的。

“完成了，请您尝尝。”子扬端起佛跳墙。

李师傅拿起调羹，尝了一口，意地点点头。

“佛跳墙的由来，知道吗？”

“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来，有此一说，不过今天做的是素佛跳墙，所以应该没这问题。”

“很好、很好。”李师傅意的点点头，其他厨师也为子扬湛的手艺及不失幽默的言词点头称好。

“恭喜你，厉副主厨。”李师傅拍了拍他的肩，厨房响起掌声。

子扬用他扎实的基本工和过人的天资，成为azure有史以来最年轻的副主厨。

如郁也在一旁高兴地拍手喊着:“哇！子扬，你好厉害，连我爸妈都说你很有天分耶！下个月是不是要派你去香港做啊？”子扬点点头，李师傅拿了一个名牌别在他身前，上面写着子扬的英文名字wales及souschef（副主厨）。

“下个月起你去香港见习，为你将来做准备，会很辛苦你要有心理准备。”

“是。”子扬应着。

一旁的如郁拉着他的衣袖说:“我也要一起去，我想去海洋公园玩！”

“这趟是去工作，不能带你去玩。”