第120章

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  “你啊你！”

  萨尔斯静静靠在雄主怀里，享受这一刻的安宁和美好，良久，萧鸣才轻轻推开怀中的雌虫，“好啦，这么粘虫算什样子，还没处理好呢，牛排还吃不吃了？”

  当然要吃。

  牛排想要做好，最重要的是选择好新鲜优质食材。

  没有等级高的谷饲牛，只能用sss级变异犀牛暂时代替，不过都进入星际时代了，变异犀牛的口不差谷饲牛多少。

  一头牛可选取制作牛排的部位不多，可也不少，比如里脊，背脊，肋间，甚至肩胛部位的板腱、牛肚部位的、上后腿、牛颈等等，不过后者多是备选，拥有一整头牛的萧鸣果断选择了里脊和外脊。

  里脊不是牛的运动部位，那里的运动量最少，鲜的瘦不肥不瘦且口滑没有筋，是选做牛排的最优选之一。

  而外脊这个部位运动量较大，质紧实且肥瘦相间，漂亮的大理纹状脂肪纹理分布均匀，煎成的牛排极具牛风味，嚼头十足。

  鉴于变异犀牛体型巨大，取下的两块是在不起眼，萧鸣选好食材后将剩下的牛打包放在储存室，幸亏这里的空间冷藏技术不错，否则这么多能量丰富的也要费了。

  选好的牛先切块，一般切成3厘米左右厚度，如果是肋间的话一般表面都会有白筋膜，这样的筋膜一定要去掉，不然会很影响口。

  里脊和外脊没有筋膜，简单切割便可，然后用水纸把表面残留的血水附干净，以保持牛应有的味道。

  随后的步骤分类很多，萧鸣懒得钻研那么深，干脆选择了家常版，直接腌制。

  将海盐和黑胡椒粉均匀打量的洒在牛排两面，之后抹上大量的橄榄油按摩，简单腌制两三分钟即可。

  萧鸣手中没有海盐，不过有种类似的绿岩盐可以代替，胡椒粉用处还是很广的，早早被萧鸣复刻了出来，此时正好用上。

  腌过的牛排可以上锅煎制了，一般家常做的话可以使用厚底的平底铁锅，不过还有种条纹锅更够更好的传递热量，顺便可以在牛排表面形成漂亮的纹路，萧鸣选用的就是这种条纹锅。

  锅热，放入牛排，大火稍收。

  此时不要放油，牛排表面的橄榄油和本身析出的牛油已经足够用，再次放油的话，多余的油会破坏牛的口。

  牛排表面变成金黄的焦糖即可翻面，背面煎30-44秒再次翻面，由此循环三次或者四次，据个人口味可以调整。

  牛排的度大致分为六种：近生（bluerare）、一分（rare）、三分（mediumrare）、五分（medium）、七分（mediumwell）和全（welldone），按牛排的颜划分。

  家常做的话没有专业厨师的眼力，只能按照手指掐的触判断，即用拇指和另一个手指掐住牛扒，用拇指边虎口的肌去受牛排的软度。

  一般来讲，用拇指和食指掐，拇指虎口肌能受到比较软的时候，基本上就是一分；拇指跟中指掐的能受到软度时候基本上就是三分；拇指和无名指掐到软度的时候那就是五

  分，以此类推。

  萧鸣本人的口味比较符合东方人，比较青睐七分，不过里脊比较，因此这次就煎了五分，而外脊的纤维一些，就煎了七分。

  香煎牛排没有其他多余的酱料，简单放了点蔬菜点缀便可，突出的是牛排的原汁原味，汁牛排则需要简单调个料汁。

  锅中剩下的牛油加入一点点黄油，炒香洋葱后倒入红酒味的营养，按理还要放点牛，不过萧鸣没有，因此只能略过这个步骤。

  熬制黏稠，关火，过滤出洋葱碎，最后加入蜂充分混合，汁酱料做好，淋在微微放凉的牛排上，点缀好蔬菜，到此，四份牛排大功告成。

  香气缭绕的小厨房，牛香气十分霸道醇厚，丝丝缕缕顺着门口的隙一点点飘散，终于顺利飘到了忙得热火朝天的众虫鼻子。

  手里的自然植物顿时不香了。

  第七十章

  “什么味道？”

  “好香啊，谁在烤吗？”

  “真香，后厨又什么新花样了？”

  “什么后厨，那帮半吊子能搞出来这？肯定是萧鸣阁下。”

  “哎，长官可真有福气，这个月都第五回了吧。”

  “可不是，雄主陪着，美食吃着，美景看着，我要是什么时候能过上长官这生活，就直接躺平了。”

  众虫耸耸鼻子，深一口气企图把空气中弥漫的香味全部入鼻子，不一会儿便有虫兴冲冲道：“好东西，真是好东西，能量丰富到一缕香气都让我的虫核有反应了。”

  “就冲这香气，这肯定不得s级？”

  “怕是不止，听说长官之前在麦克伦斯顿星缴获了好几头ss级变异兽嘛。”

  “ss级变异兽哇！”

  “少见多怪，又不是第一次了，有一次我半夜巡逻还撞见长官和阁下在小厨房捣鼓东西，那味道比现在还香。”

  ……

  那边萧鸣的牛排已经完成，将牛排放入储存箱。储存箱是为了保持食物最好的入口口，专门找虫定做的。

  密封的空间利用了空间缩技术，真空状态可以很好锁住箱子里的物品状态，短时间内能够最大程度上保持食物的原汁原味，不会损耗一丝味道。