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祁律从未见过如此美的男子,好些古书上都写着某某男子形如美妇,祁律当时很不理解,就算再好看的男人也是男人,怎么能像美妇一样?如今遇到了滑甘,他可算是明白了,那种雌雄莫辨的妖冶令人咋舌。
祁律只是单纯“没见识”,突然看到了一个“美人儿”,心中叹一下罢了,不过旁边的膳夫们,包括獳羊肩和石厚,都以为祁律看痴
了,獳羊肩连忙低声说:“太傅,太傅?”祁律回过神来,险些给打了岔,忘了自己的正事儿,便说:“你手里这些
,不要了么?”滑甘虽长相十分美
扎眼,但他行事态度十分恭敬,说:“回太傅,是不要的,这些都是前辈们切下来的边角料,不好给贵胄入口,正令甘去丢掉。”祁律便说:“那不要丢掉了,全都给我罢。”滑甘略微有些吃惊,一双美
上挑的眼眸瞥了一眼祁律,说:“太傅乃是君上的贵客,若是需要甚么食材,甘为太傅取来便是,怎么敢给太傅食这些下等的边角料呢?”祁律挑了挑眉,说:“都是
,有什么下等一说?我正有用处,用太好的
反而糟蹋,带点筋头反而正好。”滑甘不知祁律要做什么,便把承槃恭敬的递给祁律,说:“太傅,您这是要做什么佳肴?不知甘可否在一旁帮忙打下手?”这时候不是用膳的时辰,因此膳夫们都不忙碌,滑甘十分有眼力见儿,主动过来帮忙,祁律也没有拒绝,便说:“那你来帮忙罢。”正好小羊是个厨房杀手,添火添水还可以,让他帮忙理膳,祁律是提心吊胆的。
祁律找了一个空置没人用的灶台,把袖袍理起来,那滑甘看在眼里,立刻恭敬的上前,立刻帮忙将他另外一只袖袍卷起来,动作仔细又温柔,将祁律的袖袍整理的妥妥当当,一点子也不碍事。
祁律很是意滑甘的眼力见,净了手,对滑甘说:“滑甘,你去找些石
过来,一会子我要用石
。”
“是,太傅。”滑甘动作麻利,也没有一句废话,别看他年纪轻,但是在膳房里的时间应该不短,很快找到了石拿过来。
祁律已经开始剁了,把那些边角料的
块剁碎,他这些
子将养的不错,但是剁了一会子
,肩膀还是有点酸,大夏
的,祁律又是容易出汗的体质,衣裳已然被汗
了。
石厚一看,本想代劳的,他虽然不会做饭,但是切还不会么?尤其是
刀剁死这种事儿,他最是拿手。
只不过石厚还未开口,滑甘已然上前说:“太傅,这剁的活计太过累人,让甘来罢。”他说着,从祁律手中接过刀来,动作迅速,别看他身材纤细,身段颇有些弱不
风的婀娜,“哆哆哆”开始剁
,动作却十分凌厉干脆,一看便知道刀工非比寻常。
祁律看着滑甘剁,便说:“今儿个我打算做个烤
脯。”祁律方才看到了好多边角料的猪
,这些猪
不是很美观,而且都碎了,入口口
难免也受了影响,但
本身是好的,也没有变质,若是扔了实在可惜,不如将这些
剁碎,然后调制一番,刷上调料和石
,在火上一炙烤,便是正宗的烤
脯,甜香无比。
祁律之前去上海出差,吃过一次汁烤
脯,从此就
上了这口。
脯不能要纯瘦
,因为瘦
烤出来的没有油香,吃起来也觉得柴,口
不好,反而是这种带点筋头的,被膳夫们嫌弃的边角料最好,烤出来有油又香,而且还有点筋道,外面裹上一层
汁,经过烤制之后,
脯变成了红
的颜
,外面再裹上一层琥珀
的
汁,那吃起来,别说是佐酒了,白嘴都能吃下一整斤!
脯其实这个年代也有,因着
容易变质,所以烤成
脯来保存,但是这个年代的口味比较保守,再加之洛师和郑国都是北方口味,因此味道偏咸,膳夫们基本不用石
入菜,因此这个
汁烤
脯是没人做过的。
虽说汁的确甜,但并不齁人,辅佐在咸香的
脯之上,反而将
脯的香展现的淋漓尽致,烘托的无处遁形。
滑甘是个能吃苦的人,很快将块剁碎,天气炎热,剁
是个极其费事儿的事情,尤其烤
脯的
馅要剁的很细,滑甘任劳任怨,一个磕巴也不打,动作非常利索,很快便将猪
剁成
糜。
祁律看着那细腻的泥,十分
意,都不需要祁律动手,只要他一个指挥,滑甘又开始将
泥拌上祁律准备好的调味儿,赶成很薄的薄片,准备一会儿上火去烤制。
滑甘心灵手巧,而且一点就透,祁律想要什么样子的调味儿,什么样子的食材,只需要说一句,滑甘立刻便能明白,都不需要祁律说第二句废话。烤脯本就简单容易,加之祁律找了一个聪慧的帮手,很快一大锅烤
脯便出炉了,
香的滋味儿,红
的
脯,再在上面刷一层
汁酱,咸香又甜
的味道立刻飘散在整个膳房之中。
祁律不是个小气的人,让獳羊肩记录了汁烤
脯的做法,留在膳房之中,便端着烤制好的
脯离开了。
滑甘帮忙端着脯,给祁律送到了屋舍门口,他行事非常柔顺,又懂得看人脸
,送到门口便说:“甘形容卑微,不敢进入祁太傅屋舍。”他将
脯
给獳羊肩,便准备退下去了,祁律叫住滑甘,说:“这
脯能做成,也有你一份功劳,这份你便拿去罢。”